WRITE4YOU.RU - Диплом - Технология - Сопоставительный анализ классификационных характеристик по требованию к ГОСТ Р 52675-06 Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие. ОТУ , ГОСТ Р 52428-05 Продукция мясной промышленности. Классификация и ГОСТ Р 52427-05 Промышленность мясная. Продукты пищевые

• Весь каталог • Поиск по каталогу • Новые поступления

Описание работы:

Тип:

Диплом

Предмет:

Технология

Название:

Сопоставительный анализ классификационных характеристик по требованию к ГОСТ Р 52675-06 Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие. ОТУ , ГОСТ Р 52428-05 Продукция мясной промышленности. Классификация и ГОСТ Р 52427-05 Промышленность мясная. Продукты пищевые

Дата написания:

2009-05-30

Кол-во страниц:

100

ВУЗ (Город) в котором сдавалась работа:

МГУПБ (Москва)

Описание:

Введение 3
Глава 1. Литературный обзор 5
1.1. Система стандартов в Российской Федерации 6
1.2. Международные стандарты и системы качества 8
1.3. Стандартизация мясной продукции 9
1.4. Техническая терминология 12
1.5 Понятие, виды и методы классификации 22
Глава 2. Анализ нормативной базы мясной промышленности 26
2.1. Анализ ОК (общероссийский классификатор) 27
2.2 ГОСТ Р 52427-05 «Промышленность мясная. Продукты пищевые. Термины и определения» 46
2.3. ГОСТ Р 52428-05 «Продукция мясной промышленности. Классификация» 49
2.4 ГОСТ Р 52675-06 «П/ф мясные и мясосодержащие. ОТУ» 56
Глава 3. Результаты исследований и их обсуждение 82
3.1. Объектом анализа выступают 82
3.2. Характеристика сырья и ассортимента продукции 88
3.3. Роль биохимических и физико-химических процессов в формировании качества готовой продукции 99
3.4. Технологические схемы производства с указанием основного оборудования 102
3.5. Требования к качеству готовой продукции (по нормативным документам) 114
Глава 4. Экономический раздел. Предложения по совершенствованию организации рабочих мест на предприятии 125
4.1. Мероприятия по совершенствованию рабочих мест. 125
4.2. Расчет условно-годовой эффективности от совершенствования организации рабочих мест 126
Глава 5. Безопасность жизнедеятельности 128
5.1. Промышленная санитария на рабочем месте 129
5.2. Пожарная безопасность и электроопасность. 134
5.3. Огнетушащие вещества. 136
5.4. Техника безопасности. 137
5.5. Безопасность подъемно-транспортных средств 138
5.6. Безопасность сосудов под давлением 139
5.7. Утилизация отходов 139
5.8. Сточные воды 140
5.9. Расчет заземлителей 140
Заключение 141
Литература 143

Цена:

3,900 руб.