Введение 3
Глава 1 Спрос на продукцию и услуги общественного питания
в условиях формирования и развития рыночных отношений
1.1. Платежеспособный спрос и факторы влияющие
на его развитие 5
1.2. Определение общего объема спроса населения 9
Глава 2 Производство продукции и товарооборот общественного
питания в условиях рыночной экономики
2.1. Сущность, состав, структура и характеристика товаро-
оборота общественного питания 15
2.2. Оценка факторов, влияющих на товарооборот 20
Заключение 22
Список литературы 23
|
