Введение 3 1.Специфика маркетинга общественного питания в г.Челябинске 8 1.1. Основные тенденции и игроки на рынке общественного питания в России и в г.Челябинске 8 1.2 Особенности сегментирования на рынке общественного питания 12 1.3 Особенности услуги питания и досуга на рынке предприятий 14 общественного питания 14 1.4. Особенности продвижения на рынке 17 2. Анализ внутренней и внешней среды предприятия ООО «Оливье». 21 2.1.Анализ внешней среды предприятия 21 2.2. Анализ внутренней среды предприятия 32 3. Совершенствование рекламной работы в предприятии ООО «Оливье»….34 3.1Общая характеристика предприятия 34 3.2. Организация рекламной работы в предприятии ООО «Оливье». 39 3.3.Анализ конкурентной среды предприятия 43 Заключение 51 Список использованной литературы 53