WRITE4YOU.RU - Курсовая - Технология

• Весь каталог • Поиск по каталогу • Новые поступления

Описание работы:

Тип:

Курсовая

Предмет:

Технология

Название:

ДЕСЕРТЫ.

Дата написания:

2010-02-25

Кол-во страниц:

ВУЗ (Город) в котором сдавалась работа:

нет информации

Описание:

ВВЕДЕНИЕ 3
Глава I. Ассортимент и показатели качества мучных кондитерских изделий 6
1.1. Пищевая ценность кондитерских изделий 6
1.2. Сырье для производства кондитерских изделий 11
ГЛАВА II. Технология приготовления мучных кондитерских изделий 14
2.1. Технология приготовления полуфабрикатов для бисквитных пирожных 14
2.2. Технология приготовления пирожного бисквитного с белковым кремом 17
2.3. Характеристика используемого оборудования 19
Глава III. Десерты 24
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 28
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 30

Цена:

1,050 руб.